Λάχανο και "σάουρ κρημ"

Βραστό νερό

1 κγ αλάτι

4 φλ. λάχανο τριμμένο

1 κγ σπόρους αγριοκύμινου

1 ΚΣ μαργαρίνη διαίτης

Ανακατεύουμε το νερό, το αλάτι και το λάχανο σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε μέχρι το λάχανο να μαλακώσει αλλά να μείνει τραγανό. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε το αγριοκύμινο και την μαργαρίνη. Αφήνουμε στην άκρη και το κρατάμε ζεστό. Σερβίρουμε με την "σάουρ κρημ" της συνταγής. Μοιράζουμε στα ίσα. Βγαίνουν 2 μερίδες.

"Σάουρ κρημ"

⅔ φλ. τυρί κότατζ

¼ φλ. ξινόγαλα

½ κγ χυμό λεμονιού

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφαιρούμε απ' το μπλέντερ και σερβίρουμε επάνω στο ζεστό λάχανο. Βγαίνουν 2 μερίδες. Μοιράζουμε στα ίσα. Συμπληρώνουμε όπως απαιτείται.

Κάθε μερίδα Λάχανου και "Σάουρ κρημ" ισοδυναμεί σε:

1 μ. ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ½ μ. ΚΑΤΙ ΕΞΤΡΑ, ¾ μ. ΛΙΠΟΣ, ⅓ φλ. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ, ⅙ μ. ΓΑΛΑ