Γάλα Παγωμένο

⅔ φλ. σκόνη άπαχου γάλακτος

⅔ φλ. παγωμένο νερό

Γλυκαντικό ισοδύναμο με ½ φλ. ζάχαρη

2 κγ εκχύλισμα βανίλιας

2 κγ χυμό λεμονιού

⅛ κγ μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)

Βάζουμε την σκόνη γάλακτος σε βαθύ μπωλ και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Χτυπάμε με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 1' ή μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και μετά χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 8' ή μέχρι το μείγμα πάρει την υφή κρέμας και μετράμε 4 φλιτζάνια. Παγώνουμε για 3 ώρες ή μέχρι το μείγμα να πήξει και γίνει σαν παγωτό. 2 Γάλα.