Ρολό κιμά

450 γρ. κιμά άπαχο βοδινού

2 ΚΣ αφυδατωμένες νιφάδες κρεμμυδιού

¼ φλ. πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

¼ φλ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα

¼ φλ. τοματοχυμό

1 ΚΣ μουστάρδα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά και φτιάχνουμε σε ρολό. Ψήνουμε σε σχάρα στους 200 βαθμού για 1 ώρα. Μοιράζουμε στα ίσα. Βγαίνουν 2 μερίδες.

Κάθε μερίδα ισοδυναμεί σε:

180 γρ. ΒΟΔΙΝΟΥ, ⅛ μ. ΜΠΟΝΟΥΣ, ½ μ. ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ.