Κρέπες γλυκές

1 μέτριο αυγό

1 ΚΣ αλεύρι

2 κγ νερό

2 ΚΣ γιαούρτι αγελάδος

¼ κγ εκχύλισμα βανίλιας

Γλυκαντικό ισοδύναμο με 1 κγ ζάχαρης

Σε ένα μικρό μπωλ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Ρίχνουμε τον μισό χυλό σε αντικολλητικό τηγάνι. Ψήνουμε κι απ' τις δύο μεριές. Επαναλμβάνουμε με τον υπόλοιπο χυλό.

- Γέμιση

¼ φλ. γιαούρτι αγελάδος

2 κγ μαρμελάδα φράουλα διαίτης

Γλυκαντικό ισοδύναμε με 1 κγ ζάχαρης

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά. Απλώνουμε από 1 κγ γέμισης σε κάθε κρέμα και τυλίγουμε. Την υπόλοιπη μαρμελάδα την χρησιμοποιούμε για πάνω στις κρέπες.

- Επάνω

Το υπόλοιπο της γέμισης

½ φλ. φράουλες

Αλείφουμε τις κρέπες με το υπόλοιπο της γέμισης κι απλώνουμε τις φράουλες.

Όλη η συνταγή είναι για 1 μερίδα.

Η μερίδα ισοδυναμεί σε:

1 ΑΥΓΟ, ¾ μ. ΓΑΛΑΚΤΟΣ, 3 μ. ΚΑΤΙ ΕΞΤΡΑ (αλεύρι), 2 κγ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΛΑΙΤ, ½ μ. ΦΡΟΥΤΟΥ.