Πουγκάκια με κοτόπουλο

Βγαίνουν 4 μερίδες

4 κγ μαργαρίνη

¼ φλ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

180 γρ. κοτόπουλο σοταρισμένο, ψιλοκομμένο

120 γρ. τυρί κρέμα λάιτ

8 πιτάκια ατομικά σφολιάτας *

Σωτάρουμε το κρεμμύδι στη μαργαρίνη μέχρι να γίνει διάφανο. Τραβάμε απ' τη φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το τυρί κρέμα κι ανακατεύουμε. Γεμίζουμε κάθε πιτάκι με ίση ποσότητα απ' το μείγμα του κοτόπουλου και κλείνουμε από πάνω έτσι ώστε να γίνουν πουγκάκια. Ψήνουμε για 10'-12' στους 190 βαθμούς ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Κάθε μερίδα ισοδυναμεί σε:

2 μ. ΠΡΩΤΕΙΝΗΣ, 1 μ. ΛΙΠΟΥΣ, 2 μ. ΨΩΜΙΟΥ

[*] Επειδή δύσκολα θα βρει κανείς πιτάκια ατομικά, μία εναλλακτική είναι να πάρουμε ένα φύλλο σφολιάτας και να το κόψουμε σε μερίδες των 30 γρ. ώστε να φτιάξουμε τα πουγκάκια. Ένας άλλος τρόπος είναι να πάρουμε μικρές πίτες για σουβλάκια να τις ανοίξουμε στη μέση να τις γεμίσουμε κι έπειτα να τις ψήσουμε κι ας μην είναι πουγκάκια!